炒飯

コメント：

パラパラに仕上げるコツはフライパンを振らない事。火源から離さない事で家庭でも高火力で作ることが出来ます。フライパンを振るのは最後にザっと混ぜる時ぐらいで良いです。

材料：

卵：2個
ご飯：1合（茶碗2杯）
Ⓐ ウィンナー：5本
Ⓐ 長ねぎ：10cm
Ⓑ ほんだし：小さじ1/2
Ⓑ 味の素：少量（小さじ1/8ぐらい）
Ⓑ 粗挽きガーリック：小さじ1/2
Ⓑ 塩・胡椒：少量（小さじ1/8ぐらい）
醤油：小さじ1
ごま油：小さじ1
サラダ油：大さじ1

作り方：

①	長ねぎはみじん切り、ウィンナーは縦に4等分に切り、1cm幅に切る。Ⓑを予め小皿に入れておく。
②	強火で熱したフライパンにサラダ油をしき、溶き卵、ご飯の順に入れて混ぜる（約1分）。
③	Ⓐ、Ⓑを加えて混ぜる（約1分）。
④	仕上げに醤油、ごま油を入れてザっと混ぜて完成（約1分）。※最後はフライパン振ってもOK

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キムチ炒飯

こくうまキムチを使ったニラキムチ炒飯です。お肉入れてないけどとても美味しいです。少ない食材で作れるのもgood。

ベチャっとならずにしっとり仕上げるコツは極力、鍋を振らないことです。

材料：

ご飯：1合（茶碗2杯）
こくうまキムチ：100g
卵：1個
ニラ：半束（1/2袋）
鶏ガラスープの素：小さじ1
醤油：大さじ1
ごま：小さじ1/2
ごま油：大さじ1
激辛一味：お好みで

作り方：

①	ニラは1cm幅に切る。
②	強火で熱したフライパンにごま油をしき、卵を入れてふんわりかき混ぜ、上にご飯を乗せて混ぜ合わせる。
③	ご飯を脇に寄せ、キムチを入れて汁気を飛ばす（焦げやすいので注意）。ご飯とキムチを混ぜる。
④	ニラ、鶏ガラスープの素を入れて混ぜる。
④	醤油を鍋肌から入れて、ざっと混ぜる。お皿に盛ってごまをふりかける。