半熟煮たまご

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とろ～り半熟煮たまご作ってみました。味がしっかり染みて、ネットリ濃厚～。茹で時間7分がラーメン屋さんで食べる煮たまごと同じ食感でした。

殻を簡単に剥くコツは①卵のお尻部分にヒビを入れる、②茹でた後すぐに冷水に入れる、③剥く前に殻全体にヒビを入れるの3つです。特に①が一番大事。

材料：

卵（Mサイズ）：3個
本つゆ（濃縮4倍）：大さじ3

作り方：

※	卵は標準的な大きさ＆冷蔵庫から取り出したばかりのものを使用します。
①	卵の丸い方をスプーンの背で軽く叩いてヒビを入れる。※コン♪コン♪ピシっ！。
②	鍋に卵がすっぽり浸かるぐらいの水を入れ沸騰させる。
③	卵をそっと鍋に入れ、7分茹でる。※最初の1分ぐらいは黄身が片寄らないように箸で転がします。
④	冷水を入れたボウルに卵を入れてしっかり冷やす。※余熱で固まらないようにする。
⑤	卵をシンク上でゴロゴロと転がして、全体にヒビを入れる。殻を剥く。
⑥	ジップロックに卵と本つゆを入れ、冷蔵庫で1時間以上漬ける。