箱根 暁庵 本店


濃いツユで味わうコシのあるそばが旨し

ジャンル:そば

Mar 17, 2018
写真
↑せいろそば。

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暁庵(あかつきあん)は神奈川県の箱根にあるお蕎麦屋さん。すぐ近くには箱根ベーカリー、少し先には日帰り温泉施設の天山一休がある。

メニューに軽く目を通して、蕎麦セット1600円を注文。

これはせいろ蕎麦に焼き味噌、豆腐、香物(大根、人参、昆布)、あとパウンドケーキが付いたもの。

待つこと2分ぐらいでまずはセットの品が木のトレーに乗せられて供される。

写真を撮って食べ始めようとしたらそばも出てきた。

早っ!。こちらの店長さん仕事早いわ~。

まずはそばから食べてみることにします。つゆに1/3ほどつけて食べてみると、そばは堅めに茹でられていて冷水で締められているため弾力とコシがある。

何でも観音沢の名水で蕎麦を打っているらしく、やっぱり山のキレイな水を使うと美味しいと感じる。

ツユは鰹の風味がしっかりときいた濃いめのつゆ。このつゆの濃さは浅草の並木藪そばの濃いつゆを思い出す。

このつゆならそばは1/3つけるぐらいで丁度良い。春溶けの流水のように清らかで且つ弾力のあるそばを濃いつゆで食べるのは美味しいね。

途中、味変的にわさびをそばの上に乗せて食べても旨い。

そばの味を邪魔したくなかったので、セットの品にはまったく手をつけずにそばだけ食べきった。ちなみにネギも使用しなかったが、これはセットの豆腐に乗せて食べました。

次はセットの焼き味噌を食べてみることに。これは小さなしゃもじに乗っけた味噌に焼き目を付けていて、食べてみると甘めな味噌の中にそばの実が入っていてプチプチとした食感。これは日本酒が飲みたくなる(笑)。

パウンドケーキはすぐ近くの箱根ベーカリーというパン屋さんのものらしく、食べてみるとモッサリした食感で、こちらも中にそばの実が入っていた。

近くには天山一休もあるので、風呂上りにでもまた再訪してそばを啜りたいと思う(※せいろそば単品は850円)。


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↑お店の外観。

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↑店内はこんなカンジ。

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↑セットの内容。

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↑焼き味噌とパウンドケーキ。

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↑香物(大根、人参、昆布)。


基本情報:

施設名 箱根 暁庵 本店
住所 神奈川県足柄下郡箱根町湯本茶屋182-7
駐車場 有り
備考


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