満寿形屋

コメント：

満寿形屋（ますがたや）は京都市上京区二神町にあるうどんのお店。創業100年。鯖寿司が名物。

お店には13時半頃に訪問した。店前には8人ほどの待ち行列が出来ている。自分も後ろに並びます。

この時間なら食べ終えた客が続々出てくるだろうと思っていたけど、なかなか列が動きません。

待っている間に紙コップに入った熱いお茶をサービスで頂きました。今日のような寒い日には有り難いですね。

待つこと30分でようやく店内へ。

メニューを見てみると、鯖寿司は1人前3000円からととても手が出せないお値段。でも鯖寿司とうどんがセットになったきつねうどんセット1200円なるものがあったのでコレを注文。※かけうどんセットというのもある。

そう待つこともなく運ばれてきたきつねうどんセットはうどんと鯖寿司2個という内容。

うどんは透明なツユで、具はキツネと大量の九条ネギという内容。ツユは薄味でダシがよく効いている。

麺はにゅうめんみたいなツルツル食感の丸中太麺。キツネは大きな三角型で食べてみると、フワッとしてツユをたっぷりと含んでいて美味しい。京都は豆腐系が美味しいよね。

鯖寿司はご飯の上に大きな鯖の切り身が乗っている。鯖がなんとも分厚くて立派な見た目。上には白板昆布が乗せられている。この鯖寿司に名前を付けるなら大名鯖寿司。この名前がしっくりくる。

箸で食べようとしたが鯖、ご飯ともに大きくてうまく食べられない。これは手で持って食べるものなのかな？。

食べてみると、鯖は浅〆の生っぽい食感でお酢は強くなくまろやかなカンジ。生の鯖の旨味が口の中に広がります。ご飯は押し寿司なのでガッチリ詰まっているカンジ。

こちらのお店でしか食べられない（大名）鯖寿司美味しかったです。

基本情報：