マルタマ

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マルタマ食堂は秋田県横手市十文字町にあるラーメン屋さん。

この地域で食されるラーメンは十文字ラーメン（じゅうもんじラーメン）と呼ばれ、煮干しや鰹節などを出汁に使用したクリアな和風スープと、お麩と蒲鉾が乗っているのが特徴。

お店前の4台ほど停められる駐車場に車を停めて店内へ。※お店横の20台ほどの砂利のスペースもお店の駐車場とのこと。

12時前という時間もあって、そこそこ広い店内は満席状態。

レジで中華そば500円を注文。レシートを受け取って、店内で待ちます。

お店の方達は挨拶がしっかりしており、動きがテキパキしていて気持ちの良い対応。

待つこと10分ほどでカウンターに着席し、そこから更に10分程待って着丼。

中華そばは薄茶色のクリアなスープで、チャーシュー、お麩、ナルト、メンマ、ネギが乗っている。

まずスープを飲んでみると、魚介の出汁がしっかり効いたアッサリスープ。

アッサリしているからなのか２杯、3杯、４杯と連続で飲みたくなる不思議さがある。

秋田市にある支那そば 伊藤で食べたときも、同じようなカンジだったので、これは十文字ラーメンに共通するものかも。

麺はウェーブのかかった極細麺で、食感がチキンラーメンに少し似ている。

チャーシューは小ぶりでパサパサしたタイプ。

ツルツルっとすすって瞬食。麺の量が少なかったので腹八分くらい。もう1食ぐらい食べれそう。

基本情報：