肉・魚

・豚肉の生姜焼き
・焼き肉
・とんかつ
・唐揚げ
・ハンバーグ
・焼きウィンナー
・ジャーマンポテト
・ブリ焼きのおろし添え
・焼き鮭
・ししゃも
・うるめ丸干し
・えびフライ
・ちくわきゅうり
・焼き餃子
・チヂミ

豚肉の生姜焼き

柔らかい豚ロースと甘辛な生姜タレが相まってウマい～。正直お店レベルかも。

作り方：
①擦りおろした生姜(大2)を醤油(大2)、みりん(大1)、料理酒(大1)、砂糖(小1)と混ぜる。
②豚肉の両面に薄力粉をまぶし、中火で熱したフライパンで両面1分ずつ焼く。
③弱火にしてタレを絡めながら30秒ほど煮詰める。
※肉はすぐ堅くなってしまう為、焼き過ぎないのがポイント

焼き肉

豚肉を玉ねぎ、しめじと炒めて、エバラ焼き肉のタレをかけました。ご飯に合います。

とんかつ

衣サクサク、肉のうまみがギュっと詰まっていて柔らかくて美味しい～。とんかつってご馳走の部類に入ると思うけど、揚げるだけなので意外と簡単。

作り方：
①豚肉に塩、胡椒をして下味をつけ、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
②鍋に油を入れて中火で180℃まで熱する。豚肉を入れて時折ひっくり返しながら、カリッとなるまで4分ほど揚げる。
③食べやすい幅に切り、とんかつソースをかける。

唐揚げ

日清 唐揚げ粉を使用した唐揚げです。衣サクサクで唐揚げ粉の旨味がしっかり効いていて旨い。少ない油で揚げています。

作り方：
①ビニール袋に一口大に切った鶏肉、唐揚げ粉を入れてシャカシャカ振る。
②しっとりなじむまで3分間おく。
③鍋にサラダ油を高さ1cmほど入れる。中火で160～170℃まで熱する。鶏肉の皮を下にして入れて、1分毎に反転させて4分半揚げる。
④肉に箸を突っ込んで生でなければOK。油をよく切って完成。

ハンバーグ

中ふっくらで美味しいハンバーグ。ソースは焦がし醬油の風味があるデミグラスソース味。

作り方：
①玉ねぎはみじん切りにし、中火で炒め、キツネ色になったらお皿に取り出しておく。※粗熱を取っておく。
②ビニール袋にひき肉、玉ねぎ、パン粉(大2)、牛乳(大2)、卵(1個)、塩(小1/2）を入れ、粘り気が出るまでこねる。楕円形に丸める※2個作る。
③弱中火で熱したフライパンに油をひき、ハンバーグを3分ほど（動かさずに）焼いて焼き目をつける。
④ハンバーグを裏返し、酒を入れてフタをして3～4分ほど蒸し焼きにする。
⑤ハンバーグを取り出したフライパンに、ケチャップ(大3)、ウスターソース(大1)、醤油(大1)を入れて軽く煮詰めて、ハンバーグにかける。

焼きウィンナー

ビールに合う一品。

作り方：
中火で焼きめがつくまで3～5分程じっくり焼く。皮が破れてきたら軽く塩胡椒する。

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ジャーマンポテト

少し手間がかかるけど、ビールに合う一品。

作り方：
①カットしたじゃがいも（男爵2個）をビニール袋に入れて（※箸で3か所穴をあける）、レンジで6分チンする。
②半分にカットしたウィンナー（1袋7本）、薄切りにした玉ねぎを中火で5分ほどじっくり炒める。塩胡椒、鶏がらスープの素を混ぜる。玉ねぎがキツネ色になり、ウィンナーの皮が破れてきたら一旦お皿に取り出す。
③じゃがいもを表面に焼き色が付くまで5分ほどじっくり炒める。取り出しておいたウィンナーと玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。

ブリ焼きのおろし添え

ブリをフライパンで焼いてみました。大根おろしと一緒に食べると美味しいです。

作り方：
①熱したフライパンに油をしき、ブリを入れてフタをして中火より少し弱めで3分焼く。
②ひっくり返して、フタをして3分焼く。

焼き鮭

作り方はブリ焼きと同じ。

ししゃも

大きめの生ししゃもを買ったので、フライパンで焼いてみました。焼き過ぎではないだろうか？っと少し心配したけど、キレイに焼けました。※作り方はブリ焼きと同じ。

うるめ丸干し

トースターで5分焼くだけ。超簡単な日本酒のつまみです。

えびフライ

衣サクサク、身はプリプリ。自家製タルタルソースにつけて食べると・・旨い～～。


作り方：
①玉ねぎとゆで卵(1個)をみじん切りにし、マヨネーズ(大4)、酢(小2)、塩胡椒(小1/8ぐらい）と和えてタルタルソースを作る。
②えびは殻をむき、背中側に切れ目を入れて背わたを取る。腹側に切れ目を3カ所ほど入れて真っすぐにする。尾の先っぽを切って包丁で水を削ぎ出す。ボウルにえびと塩小さじ1（分量外）、水を入れて手でモミモミ洗う。キッチンペーパーで水気をふき取る。
③えびに塩、胡椒をして下味をつけ、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
④鍋に油を入れて、中火で180℃まで熱する。えびを入れて時折ひっくり返しながら、カリッとなるまで3分ほど揚げる。

・殻のむき方
①殻を捨てるビニール袋を用意する。
②お腹側からグルリと回すように外す。尻尾から2個目の殻を外してから、全体の殻を外すのが簡単。※尻尾から1個目の殻はむかずに残す。

・背わたの取り方
①背中側に黒い筋が入っているので、背中側から縦に半分ほど切れ目を入れる。全てのえびに行う。
②（黒い糸みたいな）背わたを取る。

・下味と薄力粉の付け方
①ビニール袋にえびと塩・胡椒を入れシャカシャカ振る。
②薄力粉も入れてシャカシャカ振る。

ちくわきゅうり

きゅうりだけでなくチーズも詰めてみました。

作り方：
①きゅうりをシマシマに皮を剥き、半分に切った後、十字に切る。
②きゅうりを塩で揉み、ちくわに詰めて1cm幅に切る。
③お皿に盛って、マヨネーズと激辛一味を添える。

焼き餃子

なるべく手間を省きたい為ニラだけを加えたシンプルな焼き餃子。肉に直接触らないので洗い物も少なく30分くらいで作れます。

モチっとした皮の餃子をピリ辛醤油で食べる美味しさ。ビール、チューハイ系のおつまみとして最高♪。白ご飯のおかずとしても良いですね。

作り方：
①ビニール袋にひき肉、刻んだニラ（1束）、生姜・にんにくチューブ1cm、塩胡椒少々、料理酒・醤油小さじ1、ごま油大さじ1を入れてよく揉む。
②タネを餃子の皮で包む。
③中火で熱したフライパンにサラダ油をしき、餃子を並べてかるく焼き目がつくまで3分ほど焼く。
④（水50cc、酢大さじを混ぜたもの）を回しかけてフタをし、中火で3分ほど蒸し焼きにする。
※※酢を入れると餃子同士がくっつきにくくなります。
⑤フタを外して、ごま油を回しかけて底がカリッとするまで焼く。
⑥タレ（醤油、お酢、ラー油）につけて食べる。

皮の包み方：
①左手に皮を乗せ、上半分の端に水をぬる
②皮の中央にタネを乗せ、半分に折りフチを合わせてくっつける
③2箇所ほどヒダになるように押しつぶす
④底面が平らになるようお皿に置く

チヂミ

意外と簡単に作れます。タレが旨いのでお酒のつまみに良いです。

作り方：
①ボウルにお好み焼き粉・片栗粉（※少なめ）・水を加えて混ぜ、豚肉・キムチを加えて混ぜ合わせる。
②中火で熱したフライパンにごま油をしいて3分焼く。ひっくり返して3分焼く
③食べやすいように4等分にカットする
④タレ（醤油、お酢、ラー油）につけて食べる