魚料理

・ブリ焼きのおろし添え
・焼き鮭
・ししゃも
・うるめ丸干し
・えびフライ
・ちくわきゅうり

ブリ焼きのおろし添え

ブリをフライパンで焼いてみました。大根おろしと一緒に食べると美味しいです。

作り方：
①熱したフライパンに油をしき、ブリを入れてフタをして中火より少し弱めで3分焼く。
②ひっくり返して、フタをして3分焼く。

焼き鮭

作り方はブリ焼きと同じ。

ししゃも

大きめの生ししゃもを買ったので、フライパンで焼いてみました。焼き過ぎではないだろうか？っと少し心配したけど、キレイに焼けました。※作り方はブリ焼きと同じ。

うるめ丸干し

トースターで5分焼くだけ。超簡単な日本酒のつまみです。

えびフライ

衣サクサク、身はプリプリ。自家製タルタルソースにつけて食べると・・旨い～～。


作り方：
①玉ねぎとゆで卵(1個)をみじん切りにし、マヨネーズ(大4)、酢(小2)、塩胡椒(小1/8ぐらい）と和えてタルタルソースを作る。
②えびは殻をむき、背中側に切れ目を入れて背わたを取る。腹側に切れ目を3カ所ほど入れて真っすぐにする。尾の先っぽを切って包丁で水を削ぎ出す。ボウルにえびと塩小さじ1（分量外）、水を入れて手でモミモミ洗う。キッチンペーパーで水気をふき取る。
③えびに塩、胡椒をして下味をつけ、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
④鍋に油を入れて、中火で180℃まで熱する。えびを入れて時折ひっくり返しながら、カリッとなるまで3分ほど揚げる。

・殻のむき方
①殻を捨てるビニール袋を用意する。
②お腹側からグルリと回すように外す。尻尾から2個目の殻を外してから、全体の殻を外すのが簡単。※尻尾から1個目の殻はむかずに残す。

・背わたの取り方
①背中側に黒い筋が入っているので、背中側から縦に半分ほど切れ目を入れる。全てのえびに行う。
②（黒い糸みたいな）背わたを取る。

・下味と薄力粉の付け方
①ビニール袋にえびと塩・胡椒を入れシャカシャカ振る。
②薄力粉も入れてシャカシャカ振る。

ちくわきゅうり

きゅうりだけでなくチーズも詰めてみました。

作り方：
①きゅうりをシマシマに皮を剥き、半分に切った後、十字に切る。
②きゅうりを塩で揉み、ちくわに詰めて1cm幅に切る。
③お皿に盛って、マヨネーズと激辛一味を添える。