杉田家

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杉田家は横浜市磯子区にある家系ラーメンのお店。吉村家直系1号店でもある。家系ラーメンの中では一番好きなお店。

家系ラーメンの元祖吉村家は元々杉田にお店を構えており、横浜に移転した後は、コチラの杉田家がこの地の家系ラーメンの味を守り続けてきた。

お店には土曜の朝の6時半に訪れた。こちらのお店はなんと朝5時から夜中の1時まで営業しているのだ。

お店に着いて驚いたのはこんなに朝早い時間だというのに店外に7人ほどの行列ができていたこと。

自分も店内の券売機で食券を買った後、外の行列に並ぶ。この日買ったのはラーメン並と野菜畑。※野菜畑は茹でたキャベツのトッピング。

店外で10分ぐらい待った後、店内に入る際に麺のお好みを聞かれたので、堅めで！と答える。※麺の堅さは堅めがオススメ。

先ほど買った食券をカウンターの上に置いて着席する。ちょうどガラを引き揚げるトコロだったので、少し遠かったが写真に撮ろうとしたら

席の案内をしていた店長さんが、こっちの近くで撮られたらどうですか？どうせ撮るなら面白い画のほうがいいでしょうっと声をかけてくれた。

ワッハ～イ♪　ガラを引き揚げるトコロ初めて見た(^_^)ﾉ。　声かけてくれて店長ありがと～。

うちは撮られて恥ずかしいものは何一つとしてないので、ただ、ひたすらにコツコツとまじめに積み重ねたものをお出ししているだけなので。by 店長。

知ってます(^_^)。創業時（1999年）から食べてきたのですから。

待つこと4分ぐらいでラーメンがやってくる。具はチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔3枚。あとトッピングのキャベツ山盛り。

スープを一口飲んでみる、豚骨醤油の旨みの詰まった味。吉村家と比べると脂の量は抑え目で、醤油の味が前面に出ている。

麺は中太のちぢれ麺でモッチリとした食感。スープから麺をリフトすると同時に口の中にズズズっと飲み込む。

スープがたっぷりと絡んだ麺はとても美味しく　シ・ア・ワ・セ♪っな気持ちになれる。

チャーシューはスモークされたもので、噛むほどに肉の旨みが出てくる。

そして海苔に麺とキャベツを挟んで一緒に食べる。これ個人的に好きな食べ方で家系を食べるときは必ず海苔に麺とほうれん草とかを巻いて食べる。

吉村家で食べて脂のギトギト感が好きになれなかった人でも、杉田家なら美味しく食べられるという人は多い。逆に吉村家がちょうどいい人にはパンチが足りないかもしれないが。

家系ラーメンは間違いなく横浜人のソウルフードだ。そんな中でも自分のベスト of 家系なこちらのお店。また近い内に食べたくなるんだろうなぁ～。

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