葉隠うどん

うどんが超柔らかい博多の老舗うどん店

ジャンル：うどん

Feb 21, 2023

↑肉ごぼう、かしわ。

葉隠うどんは福岡市博多区にあるうどん屋さん。創業は1985年。

食べログ百名店に何度も選出されている人気店です。

平日の12時半頃訪問。待ちは10名ほどいたが、回転は早くてスムーズに進んでいく。

店内は13人ほど座れるL字カウンターと小上がりテーブル席2つ。

お店一番人気の肉ごぼう天680円、かしわ200円を注文。

肉ごぼう天はスグに運ばれてくる。上に乗っている具は肉、ごぼう天、かまぼこ、ねぎ。

まずツユを飲んでみると、薄味なんだけど昆布の旨味がしっかり出ていてほっこりする味わい。

うどんは平べったい形状をしており、食感がメチャクチャ柔らかい。これほど柔らかいのは伊勢うどん以外で食べたことがない。

ごぼう天は衣が薄く硬めに揚げておりパリパリ食感。後半、ツユに沈んでいる部分がフヤけてきて、パリパリとのMIX食感になるのが面白い。

肉は薄くスライスされた赤身肉。脂身がまったくないので食べやすい。

かしわは炊き込みご飯で、とても細かく刻んだ鶏肉や人参などが混ぜられている。炊き上がりは柔め。

薄味なので、タクアンを食べたり、ツユを飲んだりしながら食べると丁度良かった。

お会計して880円也。

うどん、ごぼう天共に特徴があって楽しめた。老舗のお店ながらオンリーワンな一杯でした。