源来軒

コメント：

源来軒は福島県喜多方市にある喜多方ラーメンのお店。

喜多方ラーメンはあっさりとした醤油味のスープで、麺はモチモチとした平打ちの縮れ麺を使用しているのが一般的。

こちらの源来軒はその喜多方ラーメン発祥のお店で、大正末期頃に屋台を引きながらラーメンを売り歩いたのがはじまり。

お店には午後16時過ぎに訪問したが、こんな中途半端な時間であるにも関わらず、店内には7名ほどのお客がいた。

ラーメン（醤油）を注文し待つこと5分程。運ばれてきたラーメンは茶色く透き通ったスープに、中太のちぢれ麺、上には豚バラとモモの2種類のチャーシュー、メンマ、ナルト、白ネギの刻んだものが乗っている。見るからにオーソドックスな昔ながらの醤油ラーメンである。

スープを一口レンゲですくって飲んでみると豚と鳥ガラベースのスープは飲んだ瞬間「む！？うまい」と心の声が出た。なんというかダシの配分が完ぺきというか醤油ラーメンとしての完成度が高いというか、ある意味醤油ラーメンの理想形という気がした。

次に麺をススってみる。麺はモチモチとした食感でありながらも、表面はツルツルとしており喉ごし良くスルスルっと胃の中に入っていく。またちぢれ麺にはスープがよく絡んでいて美味しい。

チャーシューは特筆するものではないけれど、豚バラとモモの2種類あるので異なる食感や味が楽しめるのはうれしいことだ。

またこれだけクォリティの高いラーメンが一杯650円という安さも魅力的だ。以前お昼時に訪問したら長い行列ができていて諦めたのだが、その人気の高さも納得の完成度であった。

基本情報：