麺屋 彩未

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麺屋 彩未（さいみ）は北海道札幌市豊平区にあるラーメン屋さん。

食べログ百名店に何度も選出されている人気店です。

お店は札幌駅から向かう場合、南東に5km、車で約15分ほどと中心地から少し離れた場所にあります。

こちらの店主はすみれで修行されていたそうで、2000年に独立してこちらのお店を開いたそう。今では札幌市を代表する味噌ラーメンのお店です。

お店には開店30分前の10時半過ぎに到着。開店時間近くまで車の中で待っていようと思っていたんだけど、お店前には既に6人ほどの待ち行列が出来ている。

お店横の第1駐車場は既に満車。お店の横道を少し進んだ先の第2駐車場に車を停めます。

列に並んでいると、店員さんが注文を取りに来られたので、味噌ラーメン800円とライス小50円を注文。

11時前なのに列が進んでいくので何でだろう？っと思っていたら、壁に「待ち客がいる場合は10時半開店」と書かれた紙が貼ってました。思ってたより早く食べられそうでラッキー♪。

店内は8人ほど座れるカウンター席と4人用テーブル2、2人用テーブル2という造り。

11時前には席に着席。オーダーは予め通っているので少し待って着丼。

味噌ラーメンはスープの上にチャーシュー、擦り生姜、ねぎ、炒めたもやしが乗っている。もやしはラードで炒めているのかな？。香ばしい匂いがします。

スープは見た瞬間に思ったんだけど、すみれと比べて色が違う。すみれが茶色のいかにも味噌という濃い色だったのに対して、こちらは薄茶色で豚骨スープでも混ぜているのかな？っという色。

飲んでみるとトロっとして味噌に豚骨を混ぜたような味。すみれのスープとはまったくの別物。すみれが濃いめの味噌味でライスに合うスープだったのに対し、こちらは比較的優しいお味。もやしの香ばしい味がスープに溶けて美味しいです。

麺は札幌ラーメンの特徴でもある太ちぢれ麺。すみれは濃い黄色だったけど、こちらは普通の黄色。太麺ならではのプリプリとした食感。

チャーシューは脂身が適度に入っていてトロっとした食感で美味しい。

チャーシューの上には擦り生姜が乗っていて、スープに混ぜるとさっぱりとした味変になる。

そして炒めたもやし。シャキシャキ感が残る炒め具合で香ばしい。このラーメンの美味しさはこのもやしにある気がする。

すみれの味噌ラーメンとどう違うのかな？っと比較するつもりだったが、答えは全く別なラーメンでした～。でも美味しかった♪。

基本情報：