もっこす 総本店

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もっこす 総本店は兵庫県神戸市中央区楠町にある中華そばのお店。

店内入って一人である旨を伝えると、8人ほど座れる大テーブルに案内される。※店内には大テーブルが3つ置かれているのみで、ALL相席仕様。

中華そば・バラ850円を注文。

卓上にはタクアン、辛ニラ、ニンニクectいろいろ置かれている。

待つ間に、タクアンを小皿に取って食べてみると、塩分強めで、シャキシャキと食べ応えある食感。

待つこと5分ほどで運ばれてきたラーメンは、丼の周りに豚バラが花びらのように5枚ほど置かれていて、中央に青ネギ、もやしが乗っている。

まずスープを飲んでみると、豚骨醤油スープで、豚骨臭さは強くなく飲みやすい味。

麺はかなりの超極細麺で、今までに食べたラーメンの中でも一番細いかも。啜ってみると、極細なのでスープがたっぷり絡んでくる。

豚バラの厚さは極薄なんだけど、脂の甘さがたっぷりで薄くても満足できる。途中、ラーメンに巻いて食べたりもした。

麺を1/3ほど食べたトコロで、卓上の辛ニラ投入。まだ早いかな？っと思ったけど、この見た目に鮮やかな辛ニラを早く試してみたくてフライング気味に投入（笑）。

この辛ニラは細かく刻んだニラと唐辛子で、これを入れて軽くかきまぜると、スープ全体にパァ～っと広がる。

この状態で麺を啜ると、シャキシャキ感Up！。スープを飲むと徐々に辛旨さがじんわりと効いてくる。

辛ニラを入れる前と後では美味しさが30％ほど向上した（※私比較）。味変的に優秀なので途中で入れてみて！。

基本情報：