環2家

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環2家は横浜市港南区下永谷にある家系ラーメンのお店。

こちらには昔から10回以上は少なくとも通っている。今回はかなり久しぶり。

お店には日曜16時過ぎに訪問した。コチラのお店はいつも行列ができているが、今日は中途半端な時間な為か待ちはナシ。

自販機でラーメン並680円とトッピングの海苔100円を購入。

カウンター上に置いて、固めでと伝える。

5分と経たずに供されたラーメンはチャーシュー、ほうれん草、海苔8枚、刻んだ白ネギが乗っている。

まずはスープを飲んでみると、おなじみの家系スープだが、燻されたチャーシューの香ばしさがあって旨い。

スープの油の量は杉田家より多め吉村家より少な目というカンジ。

たぶんここのが脂の量とパンチ力のバランス的に一番一般受けする味だと思う。自分はもう少し脂の量を落とした杉田屋が一番好きだけど。

麺もたぶん酒井製麺なのでこのスープにバッチし合う。やっぱりこの少しモチっと感のある麺がこのスープにはよく合っている。

海苔で麺を包みながら食べるのが好き。あっという間に完食。うまかった～。

風の噂で経営が変わったというのを聞いていたが、味は昔とほとんど変わっていないと思った。

というかチャーシューのスモーク感がかなり強く感じたけど、これに関しては以前よりパワーアップした？。

あと麺の茹で方は平ざるではなくデポ方式に変わったらしく、コレは麺がくっつきやすいという弊害はあるものの提供される麺の分量は均一というメリットがある。※平ざるだと麺の量に結構バラつきがある。

いやこのお値段でこんな美味しいラーメンが食べられるなんて嬉しすぎますわ。また近いうちに来ようっと♪

※2017/1/12. 横浜西口に移転後の吉村家に遅まきながら初訪問。脂の量は環2家と同じかそれ以下ぐらいになっていた。

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