かじか亭

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かじか亭は長野県飯山市の山奥にあるそば屋さん。富倉（とみくら）そばを食べられる。

※富倉そばとは、長野県飯山市富倉で伝わる、つなぎにオヤマボクチという山ごぼうの繊維を使った蕎麦。交通が発達していなかった昔は幻のそばと云われていた。

お店には10月三連休の日曜日に開店10時と同時に訪問した。実は昨日の夕方17時頃にも訪れたのだが、お店は既に閉まっていた。どうやら16時までらしい・・山奥なので早く閉まるのも仕方がないか。

ざるそば定食1130円を注文する。これは盛りそばに笹寿司2個、そば湯、キンピラ、白菜の漬物が付いたもの。笹寿司もこの辺りでよく食べられる郷土食です。

まずはそばをそのまま食べてみる。そばは堅めの食感ながらも瑞々しさがあり、そばの風味もしっかりと味わえる。美味しい！。

そばつゆもアッサリとした甘辛味で、そばの風味がより増すカンジでイイね。

笹寿司は酢飯の上に大根の味噌漬け、ぜんまいなどの山菜、くるみ、紅ショウガと錦糸卵の刻んだものが乗っている。

堅めに炊かれた酢飯と合わさって普通に美味しいのだが、細かく刻んでいるので具の食感はあまりないかな。

キンピラ、白菜もシャキシャキとして新鮮で美味しかった。

そばを食べ終わった後に、そば湯でツユを割るとトロリとした甘辛スープとなりコレまた美味しい。

そばは並でもしっかりとした量がある。でも次回は大盛りにしてもイイかな。この内容で1130円だったら金額的にも満足だね。

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