丸幸ラーメンセンター基山本店

私の求める理想的な豚骨ラーメン

Oct 8, 2022

↑特製ラーメン650円。

丸幸（まるこう）ラーメンセンター基山本店は佐賀県の基山町にある久留米ラーメンのお店。創業は昭和40年（1965年）。

佐賀県とはいっても福岡県の博多から久留米市に向かう国道3号線沿いにある。福岡県と佐賀県の境界線が入り交じってんだね。

お店は横長の大きな大箱店で、黄色い看板に赤く大きな文字で店名が書かれている。見た目のインパクトがあるのでお店の前を通ったら記憶にしっかり残りそう。駐車場も広々。

入口の券売機で特製ラーメン650円を購入。

店内は席が沢山あって収容人数はかなり多い。土曜日の9時半頃に訪問したが、まだそんなに混んでおらず、4人用テーブル席に一人で座れた。

運ばれてきた特製ラーメンは上にチャーシュー4枚、メンマ、ねぎ、生卵が乗っている。レンゲは店内の各所に置かれているので自分で取りに行きます。

スープを飲んでみると、トロっとクリーミィーでコクがあり、これぞ豚骨ラーメンだ！っと唸らされる。濃厚な豚骨スープながら、クサミが一切ないのも素晴らしい。

麺は細ストレートで、堅さは普通でお願いしたが、柔らかめの湯で具合。個人的にはもっと堅めの方が好きだが、このスープにはこの柔らかさが丁度良い気がする。麺の量は結構多め。

チャーシューは薄いのが4枚。柔らかくて美味しい。途中、生卵を崩して麺に絡めながら食べるのもまた良し。

個人的には博多の豚骨ラーメンより、こちらのお店や久留米市の丸星中華そばセンターの方が好み。どちらも朝早くから営業していて利用しやすいのも良いですね。