八雲 本店

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八雲そば（やくも）は島根県出雲市大社町にある出雲そばのお店。

お店は出雲大社の北西出口から徒歩3分ほどの場所にあります。

待っている人が多かったけど、回転は早くて15分ぐらいで入店。

3色割子1020円を注文。

そう待つこともなく運ばれてきた3色割子は、割子(わりご)という三段重ねの朱塗りの丸い器で登場。

つゆを割子に入れてお食べくださいとのこと。あと、そば湯にもお好みで入れてお飲みくださいとのこと。

3色割子の内容を確認すると、1段目は山いも、2段目は玉子（黄身）、3段目はあげ玉が乗っている。

まずは、1段目の山いもにつゆをかけて食べてみると、角切りエッジの効いた細めのそばはコシがあって喉ごしが良い。山いももネットリ新鮮で良いね。

次、2段目の玉子（黄身）を割りほぐしてつゆをかけて食べます。こちらも黄身のネットリした食感が良い。

最後はあげ玉。つゆをかけて食べるとサクサクのあげ玉の食感が良い。

そばを食べ終えた後は、そば湯にもつゆを入れて飲み干して終了。

3色割子はそれぞれ違う味と食感が味わえて楽しめました。

基本情報：