中華そば 末広

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中華そば末広は山形県新庄市にあるラーメン屋さん。スタミナラーメンが名物。

お店前の7台ほど停められる駐車場に停めます。

そう広くない店内はジモティーのおっちゃん達で一杯。

スタミナラーメン600円を注文。

厨房内はおばちゃんが数名、配膳は店主のおじちゃんが担当。皆さんありがとう～っと事あるごとに言ってくれます。

運ばれてくるまで10分くらい待ったかな？。

スタミナラーメンは小ぶりな丼に鳥もつとネギだけ入っており、とてもシンプルな見た目。

まずスープを飲んでみると鳥脂の甘みに鳥もつの味が出ていて深い味。薄味の旨いスープです。

麺は中太のストレート麺で、スーパーで売っている丸ちゃんに味が似ている気がする。鳥もつはレバー、きんかん、正肉で野性的な味。

お店のおじちゃんに薄くない？大丈夫？っと聞かれたので、2/3ほど食べた後に味を濃くしてもらうことに。

するとタレが入ったコップが出てきました。

スープに入れてみると味濃くなりました。タレは本つゆに小量のお酢を足したような味かな。酸味が加わってサッパリと食べれます。

普通盛りぐらいだったら味変する必要はない気がするけど、もし味に飽きたらタレ入れてみても良いかも。

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