うずら家

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戸隠そばのうずら家は長野市戸隠にあるそば屋さん。戸隠神社 中社のすぐ目の前にある。

戸隠には何度も来ているがこちらのお店を訪問するのは今回が初めて。いつもお店の前に沢山の人が並んでいるのでスルーしていた。

開店10時の2時間前にお店の前をたまたま通ったら、待ちリストが置いてあったので名前を書き込んでおいた。

開店後に再訪すると、お店前には沢山の人が並んでいる。でも自分は2時間前に名前を書き込んでいるのですぐにお店の中に案内された。

ざるそばを頼むことは前々から決めていたのだが、この日は少し肌寒かったので何か暖かいものも食べたいと思って天ざるそば大盛りにすることに。

案内された2階の席は、すぐ目の前に杉の大木があり奥には中社が見える。

最初に薬味類が運ばれてくる。スリガネでわさびを擦りおろしていくとツーンとした新鮮な匂いが鼻をくすぐる。

そばはいくつかの小口に盛られており、一口何もつけずにそのまま食べてみると戸隠らしく瑞々しいそばである。しかし自分が今までに3軒ほど食べた他のお店よりかは水切りはしっかり行っているかな。

まず擦りおろしたばかりのワサビだけをつけて食べてみるとヅーンとくる辛さが堪らない。次につゆにつけて食べる。うん、旨い。

天ぷらは衣がサックサクッで美味しい。素材の味を生かす軽い食感だ。

そばを食べていると「3時間待ちだってよ」という声が耳に入ってきた。・・オイオイ。3時間ってもはや人間が辛抱して待てる時間をとっくに越えてるだろw。

こちらのお店を訪問する際には神社を廻る前にまず予約の紙に名前を書いといた方が良いね。

この日お店に訪問して一番感動したのは接客が素晴らしかったこと。「お待たせしてすみませんねぇ」と待ち客に親切に声をかけてくれたり、レジの方もとびきりの笑顔で対応してくれた。

それは決して上辺だけのものではなく、このお店の根幹に流れる「おもてなし」への本気の心意気を垣間見た気がした。

また一つ心に残る名店が自分のマイリストに加わったことに嬉しくなった。

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