福砂屋 本店

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福砂屋 本店（ふくさや）は長崎市船大工町にあるカステラのお店。

創業は寛永元年（1624年）で、ポルトガル人よりカステラの製造方法を伝授されたそう。

お店は昔ながらの風格が漂う立派な造り。本店はやはり雰囲気がありますね。

店内のショーケースにはカステラ、オランダケーキ、特製五三焼きの3種類が置かれている。

オランダケーキはカステラにココア、胡桃、レーズンを入れたもの。特製五三焼きは小麦粉の量を減らして、卵、砂糖、ザラメの量を増やしたものらしい。

カステラ1本（0.6号）1100円を購入。

店員のお姉さんに代金を渡すと、奥のお勘定窓口に「お願いしま～す」っと声をかけて清算してもらい、お釣りを返してくれるシステム。

なんとまあ昔ながらのやり方なんでしょうか？。趣があって良いですね～（^^）。


カステラは冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べました。

食べてみるとふっくら、しっとりとして卵の味がする。底のザラメがアクセント。

福砂屋のカステラは卵、小麦粉、上白糖、ザラメ糖、水飴のみの必要最低限の材料だけで作るらしいけど、素材の味を生かした上品なカステラだった。これぞ一級品！。

基本情報：