八雲 本店

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八雲そば（やくも）は島根県出雲市大社町にある出雲そばのお店。

お店は出雲大社北西の大注連縄（おおしめなわ）から境内を出て、南西方向に距離240m、徒歩で約3分の場所にある。

店前には人だかりが出来ていて、店前の待ちリストの紙に名前を書く際に確認したら、15組ぐらいまだ名前を呼ばれていない状態。

でも14時を過ぎた頃だったので、回転は意外と早くて、15分ぐらいで店内に入ることが出来た。

メニューを見て、 3色割子1020円を注文。

そう待つこともなく運ばれてきた3色割子は割子(わりご)という三段重ねの朱塗りの丸い器で登場。他にそば湯、つゆが入った徳利も一緒に出てきた。

つゆを割子に入れてお食べくださいとのこと。あと、そば湯にもお好みで入れてお飲みくださいとのこと。

3色割子の内容を確認すると、1段目は山いも、2段目は玉子（黄身）、3段目はあげ玉が乗っている。

まずは、1段目の山いもにつゆをかけて食べてみると、角切りエッジの効いた細めのそばはコシがあって喉ごしが良い。山いももネットリ新鮮で良いね。

次、2段目の玉子（黄身）を割りほぐしてつゆをかけて食べます。こちらも黄身のネットリした食感が良い。

最後はあげ玉。つゆをかけて食べるとサクサクのあげ玉の食感が良い。

そばを食べ終えた後は、そば湯にもつゆを入れて飲み干して終了。

3色割子はそれぞれ違う味と食感が味わえて楽しく食べることが出来た。

出雲大社の大注連縄から駐車場方面に戻る途中にあるので、ここで出雲そばを食べていくのも良いかも。

基本情報：