大和

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青竹手打ラーメン大和は栃木県佐野市にある佐野ラーメンのお店。

カウンターに座って、ラーメン630円、炙りチャーシュー丼350円を購入。

待つこと10分ほどで運ばれてきたラーメンは、鳥脂が浮いた透明なスープにチャーシュー2枚、メンマ、中央に青ネギが乗っている。

まずスープを飲んでみると、塩味を感じる鶏ガラベースで旨い。続けざまに2回ほど飲む。

麺は太さの違うビロビロの平打ち麺。食べてみるとプリプリとした食感。なんかねもう麺が踊っているのよ。プリプリプリプリ私はア～イドル♪ってね。

カウンター後ろには麺打ち場があって、ぶっとい青竹が立て掛けられていたので、これで毎日ゴリゴリと麺を伸ばしているのだろう。

メンマはふつうに美味しい。

チャーシューは大きめで厚さも0.5cmぐらいはある。脂は入っているけど、あまりトロトロしすぎておらず好みの柔らかさ。

麺が絶妙のプリチーさなので、伸びないうちにイッキに食べ終えた。スープも飲みながら食べたけど、スープの量が多いのでまだ結構残っている。

次、炙りチャーシュー丼はご飯の上に炙ったチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉半個が乗っている。※チャーシューは食べやすい大きさにカットされている。

チャーシューとご飯をかき込んでみると炙られている為に香ばしくトロトロ。このチャーシューはラーメンに入っているものより脂が多いね。用途に応じて部位を使い分けてるんだね。

味玉もトロッとしていて、一緒に食べるとマイウー。スープも最後まで飲み干して終了。

計980円也。

スープ、麺、丼ともに完璧。どれも丁寧な仕事ぶりが感じられ、料理人のレベルの高さを感じさせられた。

正直、驚いているのが合わせとかではなく、ただの鶏ガラベースのスープでここまで美味しく提供できるってことに驚き。

スープはコッテリ系ではないので、ヘルシー志向の女性とかでも抵抗なく食べられそう。ただ家系とかと比べるとパンチはそこまで強くないので、日が経過するにつれて印象は薄まっていくかもしれない。※コレ食べ終えた直後に書いてます。

これで980円なら大満足満大と勢いあまってリバースしちゃうほど。

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